O restaurante Salpoente, localizado no Cais de São Roque, em Aveiro, reúne num único espaço dois antigos Armazéns de Sal – património histórico da cidade.
O Salpoente é um tributo às gentes e matérias-primas da região da Ria de Aveiro, recriadas numa cozinha de excelência. Uma poesia de sabores e de sentires, através de uma envolvente moderna e contemporânea que homenageia a arte, a tradição e a criação de momentos que perduram no tempo.
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Guia MICHELIN: boa cozinha
A sua construção em madeira e cor avermelhada revelam que outrora funcionou como um dos inúmeros armazéns de sal situados em frente ao canal de São Roque (o único que ainda hoje conserva a sua essência). O espaço, não isento de sofisticação, oferece uma culinária baseada na gastronomia portuguesa, incorporando ingredientes da Ria e apresentada num formato atualizado com pormenores autorais. Entre eles, destaca-se a Enguia fumada, servida com notas frescas e emulsão de beterraba, o Peixe do mar acompanhado de bivalves da Ria e os clássicos Ovos-moles criado em diversas texturas. A ementa inclui opções à la carte, um menu degustação (6 momentos), um menu vegetariano, e o “Nas mãos do chef”, bem como um menu executivo para os dias de semana!